文章
  • 文章
搜索
首页 >> 教学管理 >>培养方案 >> 2023年旅游服务与管理专业人才培​养方案
详细内容

2023年旅游服务与管理专业人才培​养方案

 

旅游服务与管理专业人才培养方案

滦州市职业技术教育中心

(2023年7月修订)

 

一、专业名称及专业代码

(一)专业名称:旅游服务与管理

(二)专业代码:740101

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者

三、修业年限

学制:三年

修业年限:三年

四、职业面向

本专业三年后可参加对口高考。

旅游管理专业作为全球十大热门行业之一,该行业在全球经济中当属热门。目前我国大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,尤其在互联网的助推之下和其当地政府与社会投资不断增加,旅游行业已成为我国最具活力的行业之一。学生毕业后可在京、津、唐、秦,曹妃甸等地机关、企事业单位从事旅游服务相关的各种工作。

 

序号

对应职业(岗位)

职业资格证书举例

专业技能方向

1

导游员

导游资格证

(普通话)

旅行社导游、旅行社计调、外联、讲解、研学游辅导

2

景点、景区、展览馆、研学辅导等讲解员

讲解员证

导游资格证

3

旅行社文员、外联人员、计调员

旅行社计调师证

4

餐饮服务员

餐饮服务员(中级)

饭店服务与管理

 

5

客房服务员

客房服务员(中级)

6

茶艺服务员

茶艺师

 

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质,身体健康,具有一定的文化修养和审美能力的面向河北省省内的城市旅游圈、旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务,客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作,具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神,具备酒店基层管理能力,旅行社管理能力,旅游景区管理能力,旅行社门市管理能力,德、智、体、美、劳全面发展的高素质技能型专门人才。

掌握旅游业务的基本知识、基本技能,具有一定的管理能力;能够从事酒店前厅服务,客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。

本专业三年后可参加高考升入高职院校进行深造。同时作为全球十大热门行业之一,旅游行业在国际上一直属于就业热点,我国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,其政府与社会投资不断增加,旅游行业将会是中国最具活力的行业。学生可在京、津、唐、秦,曹妃甸等地机关、企事业单位从事旅游服务相关的各种工作。

本专业始终坚持产教融合、协同育人机制,创新人才培养模式,紧密贴合地方发展,通过现代学徒制、校企合作、订单式培养等方式,为滦州市旅游相关产业发展和转型升级提供技能人才支撑。

(二)就业范围

本专业三年后可参加高考升入高职院校进行深造。同时作为全球十大热门行业之一,旅游行业在国际上一直属于就业热点,我国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力,其政府与社会投资不断增加,旅游行业将会是中国最具活力的行业。学生可在京、津、唐、秦,曹妃甸等地机关、企事业单位从事旅游服务相关的各种工作。

(三)人才培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能:

(一)基本素质

1.热爱本职工作,具有良好的职业道德和严谨的工作态度

2.具有高度的安全意识、环境保护及职业卫生意识

3.具有积极的人生态度和责任感,具有较强的社会适应能力和心理承受能力

4.具有较强的口头与书面表达能力、良好的沟通协调能力以及团队合作能力、提高学生的语文文字规范意识和应用能力

5.运用各种媒体进行学习,提取信息、获取新知识的能力

6.学习中发现问题、分析问题、触类旁通和归纳总结的能力

7.按工作任务要求,运用所学知识提出工作方案、完成工作任务的能力

8.工作中发现问题、分析问题、解决问题的能力

9.对工作过程和产品质量的自我控制和管理以及工作评价的能力

10.协调、组织开展工作的能力

11.具有创造性,学习中能提出不同见解,工作中能提出多种解决问题的思路、完成任务的方案和途径等方面的能力

12.具有借助工具书阅读一般专业技术资料的基本能力

13.具备较强的计算机应用能力

14.具有良好的法律意识以及依法办事的自觉性

15.掌握正确的体育锻炼方法,具有健康的体魄

(二)专业知识和技能

1.知识结构

(1)具有旅游概论、旅游心理学的基础知识。

(2)掌握酒店服务与管理基础知识,具有营销基础知识。

(3)具有一定的社会科学知识和人文知识,具有本专业必须的应用文写作、计算机应用、管理学基础理论知识。

2.能力结构

(1)具备一定的自学能力和较强的公关协调的能力。

(2)具有较强的饭店服务与管理能力。

(3)具有阅读和翻译本专业英文资料的能力。

3.职业资格要求

学生通过在校期间系统的理论学习和技能训练,具有本专业所需要的知识结构、能力结构和素质结构。为了实现培养目标,本专业开设了旅游概论、旅游心理学等专业基础课以及前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理等专业课。通过通过学习,可以获得旅游、酒店相关的职业资格证书,并可以通过参加对口高考进行进一步深造。

 

六、课程设置及要求

本专业始终坚持产教融合、协同育人机制,创新人才培养模式,紧密贴合地方发展,通过现代学徒制、校企合作、订单式培养等方式,为滦州市旅游相关产业发展和转型升级提供技能人才支撑。

课程结构

 1716336105021.png

(一)公共基础课

1.思想政治课(144学时)

根据教育部关于中等职业学校思想政治课课程标准开设本课程。

(1)中国特色社会主义(36学时):引导学生掌握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关知识;提高思想政治素质,坚定走中国特色社会主义道路的信念;提高辨析社会现象、主动参与社会生活的能力。

(2)心理健康与职业生涯(36学时):使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法,树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观,形成职业生涯规划的能力,增强提高职业素质和职业能力的自觉性,做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。

(3)哲学与人生(36学时):使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识,提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力,引导学生进行正确的价值判断和行为选择,形成积极向上的人生态度,为人生的健康发展奠定思想基础。

(4)职业道德与法治(36学时):帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范,陶冶道德情操,增强职业道德意识,养成职业道德行为习惯;指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识,树立法治观念,增强法律意识,成为懂法、守法、用法的公民。

2.历史(72学时)

根据《中等职业学校历史课程标准》开设。与专业实际和行业发展密切结合,促进学生进一步交接人类社会发展的基本脉络和优秀文化传统;从历史的角度交接和思考人与人、人与社会、人与自然的关系,增强历史使命感和社会责任感;培育社会主义核心价值观,进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神;培育健全的人格,树立正确的世界观、人生观、价值观,为中等职业学校学生未来的学习、工作和生活打下基础。

3.语文(216学时)

中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上,指导学生学习必需的语文基础知识,掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力,具有初步的文学作品欣赏能力、浅易文言文阅读能力,以及根据学习、生活和职业工作的目的和情景进行恰当的表达和交流的能力。通过学习,指导学生进行有效的写作训练,使学生系统掌握各类常用应用文的写作知识,做到格式规范,文字简洁、得体,内容符合要求。能够根据学习、生活、职业工作的需要恰当运用。

4.数学(216学时)

在初中数学基础上,使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识。培养学生的计算技能、和数据处理技能,培养分析与解决问题能力和数学思维能力。主要学习内容有基础模块和职业模块,基础模块为全校所有专业开设内容:初中知识回顾、集合、不等式、函数。职业模块为本专业所需相关专业的知识,熟悉数学在相关专业课程中的应用:指数函数、数列、概率与统计初步、逻辑代数初步、算法与程序框图等内容。

5.英语(216学时)

中等职业学校公共英语课程是在九年义务教育基础上,帮助学生进一步学习英语基础知识,培养听、说、读、写等语言技能,初步形成职场英语的应用能力;培养学生用英语进行简单业务洽谈的能力。激发和培养学生学习英语的兴趣,提高学生学习的自信心,帮助学生掌握学习策略,养成良好的学习习惯,提高自主学习能力;引导学生了解、认识中西方文化差异,培养正确的情感、态度和价值观。本课程每周四学时,侧重口语和听力方面的训练,学生学完后可达到相当于全国公共英语等级考试一级水平。

6.体育与健康(144学时)

学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能,掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法,培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识和能力,提高身心素质和社会适应能力,为终身锻炼、继续学习、创业立业奠定基础。

7.普通话(36学时)

《普通话》课程是针对现代中等职业教育的人才培养目标、办学方针而设立的,是一门职业素质教育课程。旨在培养学生普通话口语表达能力,提高学生普通话口语表达水平,是一门在理论的指导下,实践性很强的课程。《普通话》课程对学生职业能力的培养和职业素质的养成起着主要的支撑作用,奠定了现代职业对人才职业能力和职业素养高规格要求的基石。《普通话》课程与职业综合能力,与专业核心能力培养并驾齐驱,构建起中职学生的职业能力。

8.信息技术(144学时)

信息技术是中等职业学校各类专业学生必修的文化基础课程。任务是:使学生了解和掌握计算机的基础知识和基本技能,具有应用计算机的初步能力;为学生利用计算机学习其它课程打下基础,使他们具有运用计算机进一步学习相关专业知识的初步能力,同时使学生树立科学态度及知识产权意识,自觉依法进行信息技术活动。主要内容:计算机基础知识,操作系统使用,Internet应用,文字处理软件应用,电子表格处理软件应用,多媒体技术应用,演示文稿软件应用、文字录入训练,个人计算机组装等。课程的培养目标:让学生通过办公软件应用中级考试或者全国计算机等级一级考试。

9.劳动教育教程(18学时)

本课程主要通过系列化、主题化、功能化的思政教育、创新创业教育、社会服务等相关调查研究、劳动实践活动,提升学生认识社会、理解社会、研究社会和服务社会的能力。专业劳动与实习主要通过学生在企事业单位工作岗位上参与本专业相关的实际工作,促进理论与实践结合,提升学生运用所学知识解决实际工作问题的能力。

10.中职生素质教育(36学时)

开展中等职业教育的主要任务是增加学生职业技能,提高学生职业素养,从而帮助尚未做好准备,走向工作岗位的中专毕业生认清自我职业需求,根据中等职业学校教育现状,提出职业学校学生职业素养培养途径。

11.美育(36学时)

与专业实际和行业发展密切结合,以审美教育为核心,通过艺术作品赏析和艺术实践活动,使学生了解或掌握各种艺术门类的基本知识、技能和原理,认识不同艺术类型的表现形式、审美特征,掌握欣赏艺术作品的方法、要领及规律,增强学生对艺术的理解与分析评判的能力,从而提高学生对艺术的鉴赏力,对美丑的分辨力,净化心灵,陶冶情操,丰富他们的人文素养和精神世界,拓宽学生的审美视野,发展创新思维与合作意识,形成正确的世界观、人生观和价值观,对提升学生今后的生活品质和文化品位有积极的促进作用。

(二)专业基础课

1.导游实务(72学时)

意在使学生掌握导游的基本理论和方法,使学生熟悉导游业务,了解国家的导游标准及地方导游的特色,并且有一定的实践能力,成为导游行业发展所需的导游人才。

2.客房服务与管理(252学时)

本课的任务在于通过专业理论与实践教学,使学生能够系统的掌握客房服务与管理的最新型理论与实践知识,从而培养学生今后从事实践工作的能力。

3.旅游概论(216学时)

侧重理论指导下管理实务与运作,简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述,适当增大图、表、实例和典型安全的比例强化知识的应用和可操作性,其目的是培养学生具有必要的旅游管理理论知识和实践工作能力,以适应餐饮企业新岗位群的最新现实需要。

4.形体训练(162学时)

系统讲述礼仪的基本知识并进行有关素质训练,使学生掌握礼仪的基本知识,加深对礼仪的认识和理解,学生在社会活动及各种场合更好的运用礼仪,恰当的表现自己及其所代表的组织,展示良好的个人形象,并使之深入人心,达到人际交往的成功。通过扎实训练,达到形体优美、气质突出的目的,增强职业竞争力。

5.前厅服务与管理(162学时)

了解酒店的基本制度与管理工作流程,懂得现代管理的其本原理,掌握前厅服务基层管理实务,加强管理人员的自我修炼,提高管理人员的综合素质。

6.餐饮服务与管理(288学时)

通过本课程的学习,使学生掌握餐饮业务内容、工作标准,具备餐饮服务意识与管理意识,做到动手能力强,管理意识强,具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。

7.旅游心理学(144学时)

本书是中等职业教育旅游管理专业“十四五”规划教材之一,主要介绍了在不同的动因驱动下旅游者的知觉、情绪情感、态度、个性、社会心理,不同的旅游消费活动中旅游者的心理特点及橱应的接待技巧,以及旅游企业员工的心理特点、人际关系、心理健康的维护等内容。

8.旅游政策与法规(72学时)

这本教材取材广泛,涵盖了旅游法学的主要分支学科,并紧密结合国际国内旅游法学研究发展的实际,从较高的理论起点阐述了现代旅游法学的一般规律,以最新的旅游法规条例和旅游法学研究成果展现旅游法学体系的理论知识和实践技巧,着力突出理论的全面性、知识的丰富性、结构的合理性、内容的科学性和叙述的生动性,是一本系统、科学、实用的旅游法规教材。

9.中国旅游地理(216学时)

《中国旅游地理》是旅游管理专业的一门专业基础课。本课程的任务是系统地介绍和讲解中国旅游区划及各区域的旅游景点与风俗文化,学生通过本课程的学习应达到以下上年目的: 树立正确的旅游服务意识; 全面认识和掌握中国的自然旅游资源;掌握人文旅游资源;学会设计相关旅游线路。通过对本课程的学习,为学习后续课程和以后从事本专业工作打下坚实基础。

10.服务礼仪(54学时)

该课程主要面对中等职业学校旅游管理等服务专业的基础课,主要培养学生的通用职业能力,具体是根据学生的职业活动的特点,将礼仪与服务有机结合,提高学生的综合素质,它侧重于对外交际准则和行为规范的具体介绍和分析,重视理论与实际的结合,通过切实有效的礼仪教育,培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度,培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行,培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。

(二)顶岗实习

顶岗实习安排在学生在校学习的第五学期,在组织学生顶岗实习时,应严格按照专业对口的原则。学校和实习单位应当为学生提供必要的顶岗实习条件和安全健康的顶岗实习劳动环境。企业要按照工作量或工作时间支付合理的实习报酬,且不得低于当地劳动力最低收入标准。学生到实习单位顶岗实习前,学校、实习单位、学生签订三方协议, 学校与企业均对顶岗实习学生作出评价且计入综合考评成绩。

七、教学进程总体安排

每学年为52周,其中教学时间36周(含复习考试),假期12周,其它4周。周学时为35。顶岗实习按每周35小时(1小时折1学时)安排。

 

旅游服务与管理专业教学进程安排表

课程
  类别

序号

课程名称

学时

各学期周数、学时分配

第一
  学期

第二
  学期

第三
  学期

第四
  学期

第五学期

第六
  学期

总学时

理论

实践

18

18

18

18

18

18


  共
  基
  础
  课

1

中国特色社会主义

36

36


2





  岗
  实
  习


2

心理健康与职业生涯

36

36



2




3

哲学与人生

36

36




2



4

职业道德与法治

36

36





2


5

历史

72

72


2

2




6

语文

216

216


4

2

2

2

2

7

数学

216

216


4

2

2

2

2

8

英语

216

216


4

2

2

2

2

9

音乐

36

10

26

2





10

美术

36

36



2




11

劳动教育

18

18


1

1

1



12

礼仪

36

36





2


13

体育

144


144

2

2

2

2


14

安全与健康(班会)

90

90


1

1

1

1

1

15

普通话

36


36




2


16

信息技术

144

72

72

4

4




17

中职生素质教育

36

36






2

18

美育

36

36





2


19

创新创业教育

36

36





2


公共基础课小计

1512

1234

278

24

19

13

19

9


  业
  课
  程

18

旅游概论

216

144

72



4

4

4

19

导游实务

72


72




4


20

旅游心理学

144

108

36


4



4

21

中国旅游地理

216

216


2

4



4

22

前厅服务与管理

162

90

72

4


5



23

客房服务与管理

252

36

216

4

4



6

24

餐饮服务与管理

288

72

216



4

4

8

25

旅游政策与法规

72

72




4



26

服务礼仪

54


54



3



27

形体训练

162


162

1

2

2

4


专业课小计

1638

738

900

11

16

22

16

26

课内学时总计

3750

1972

1778

35

35

35

35

600

35

 

八、实施保障

(一)教学要求

1.公共基础课

以“四双”人才培养模式对接用人需求,以专业对接产业,以课程对接岗位,以教材对接技能,高效整合课程和教学内容,力求达到公共基础课为专业课服务,为学生适应岗位需求服务。

2.专业课

在专业技能教学过程中充分使用项目教学法、实例教学法、问题引导法、讲授法等多种教学方法。加强对学生职业能力的培养,强化项目教学法和实例教学法,注重以项目或实例诱发学生兴趣,使学生在案例分析和实践操作过程中掌握专业技能。

教师通过对情景案例的分析和讲解,引出教学内容,并对学习任务进行分解和提示,学生通过对理论知识和实际操作步骤的学习,达到本项目课程所要求的职业能力。在教学过程中应灵活使用教学实物、各种多媒体资源和教材,根据学生基本情况及学习中的总体反应,加强和学生的互动,使学生积极地参与到教学活动中来。

(二)教学管理

1.制定教学工作计划,明确教学工作目标,保证学校教学工作有计划、有步骤、有条不紊地运转。

2.建立和健全学校教学管理系统,明确职责范围,发挥管理机构及人员的作用。

3.加强教师的教学质量和学生的学习质量管理。

4.组织开展教学研究活动,促进教学工作改革。

5.教学管理人员深入教学第一线,加强检查指导,及时总结经验,提高教学质量。

(三)教学评价

教学评价标准遵循三个原则:一是以学生为主体,体现职业岗位导向。二是以训练学生的职业能力为主要目标。三是用项目教学为载体,达到理论实践一体化。

根据课程的不同而采用不同的评价方法。文化基础课可采用过程性评价与结果性评价相结合的方法。专业核心课应采用典型职业活动的完成情况进行评价,可以通过实操、项目、作业完成情况评价配合期末综合考核评价等多种方法检验学生的专业技能、操作方法、工作安全意识等。专业技能课的考核项目和考核方法确定后,应制订详细的考核方案和评分标准,按照规范操作仪器、设备、工具的使用情况及完成考核任务后应达到的技术要求、工作安全等考核要素科学评价学生的学习成绩。顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多层次、多方面的评价方式。

(四)专业师资

根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定,进行教师队伍建设,合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理,至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人;建立“双师型”专业教师团队, 其中“双师型”教师应不低于30%;应有业务水平较高的专业带头人。

专业专任教师应具有本专业或相应专业本科及以上学历,并具有中等职业学校教师资格证书,获得本专业相关工种中级以上职业资格。专业带头人应有较高的业务能力,具有高级职称并获得较高的职业资格,能在专业改革发展中起引领作用。教师业务能力要适应行业企业发展需求, 了解企业发展现状,加企业实践和技术服务。

聘请行业企业高技能人才担任专业兼职教师,应具有高级及以上职业资格或中级以上专业技术职称, 能够参与学校授课、讲座等教学活动。

 

九、质量保障

(一)学校和系部已建立专业建设和教学质量诊断与改进机制,建立了专业教学质量监控管理制度,配套了课堂教学、教学评价、实习实训以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量建设标准,通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进,达到人才培养规格要求。

(二)学校和系部构建并完善了教学管理机制,加强日常教学组织运行与管理,定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进,建立健全巡课、听课、评教、评学等制度,建立与企业联动的实践教学环节督导机制,严明教学纪律,强化教学组织功能,定期开展公开课、示范课等教研活动。

(三)学校建立了毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制,并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析,定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

(四)教师创新团队利用评价分析结果改进专业教学,持续提高人才培养质量。

十、毕业要求

(一)符合学籍管理规定

符合《河北省中等职业学校学生学籍管理规定》中关于学生毕业的相关规定,思想品德评价和操行评定合格。

(二)成绩要求

学生通过规定3年学习,修满本专业人才培养方案所规定的全部课程,成绩合格且岗位实习(满6个月)合格,发放毕业证书。

(三)技能要求

采用“双证书”制度,将职业(行业)技能等级证书的考取纳入教学计划中,学生须同时取得毕业证书、职业(行业)资格证书方能毕业。

2023年7月

2023级旅游服务与管理专业人才培养方案.pdf

 


快捷服务
新闻中心
信息公开
校园新闻

滦州市职业教育技术中心

关注微信公众号

主办单位:滦州市职业技术教育中心      学校地址:河北省滦州市文兴道20号      邮政编码:063700      联系电话:0315-7123648       邮箱:hblxzx2005@163.com



本站已支持IPv6
seo seo